Блины из ржаной или гречневой муки будут полезны людям с диабетом

В начале масленичной недели врачи предупреждают о вреде здоровью, который могут нанести проводы зимы. Особенно осторожны в дни поедания блинов должны быть диабетики. Им рекомендуется ограничивать себя в пище и алкоголе.
С рекомендациями россиянам-диабетикам выступил президент Российской диабетической ассоциации, врач-диабетолог Михаил Богомолов. Людям, страдающим от второго типа сахарного диабета, инсулинонезависимого, он напомнил "три золотых правила": бояться жира, питаться в основном овощами и распределять прием углеводов равномерно в течение дня.
Блины следует готовить из ржаной или гречневой муки. Если же добавляются варенье и джемы, то они должны быть приготовлены на сахарозаменителях или фруктозе. Для тех, кто пользуется инсулином, главное – правильно рассчитать количество хлебных единиц. Одна ложка муки с верхом – это одна хлебная единица.
Людям с диабетом второго типа начинять блины следует только обезжиренным творогом с жирностью не выше 5%. То же касается и сыров. Они тоже должны быть обезжиренные. По словам Богомолова, лучшая блинная начинка для диабетиков – тушеная капуста.


Также врач отметил, что россиянам, страдающим диабетом, лучше отказаться от крепкого алкоголя. По его словам, при употреблении крепких спиртных напитков, возможны значительные и внезапные падения уровня сахара в крови. Отдать предпочтение следует красному сухому вину. Но им тоже не следует сильно увлекаться. "Я бы рекомендовал использовать красные сухие вина в дозе до 150 миллилитров в сутки", – передает слова Богомолова РИА Новости.
Задуматься о питании следует и тем, кто собирается соблюдать Великий пост, начинающийся после Масленицы. В масленичную неделю по уставу не разрешается употребление мяса, но разрешается употребление молочных продуктов и яиц. Постепенное сокращение рациона поможет легче перенести лишения поста. А вот резкий переход от обжорства к постной пище является сильным стрессом для организма.
Специалисты советуют обращать внимание на масленичные традиции, связанные с активным отдыхом. Это может не только не навредить здоровью, но и, наоборот, укрепить его, а также побороть хандру. Шуточные противостояния – кулачные бои, взятие снежного городка – хороший способ для мужчин бороться со стрессом. А традиционные танцы и хороводы помогут развеселиться с пользой женщинам.

Рукопожатие может рассказать о заболеваниях

Гадалки якобы могут предсказать будущие болезни и даже смерть, лишь взглянув на ладонь человека, но такие способности с точки зрения науки необъяснимы. А ученые из США утверждают, что могут точно предсказывать болезни по походке и силе рукопожатия.

Исследователи из Бостонского медицинского центра (Boston Medical Center) утверждают, что скорость походки в среднем возрасте является точным показателем риска развития у человека старческой деменции много лет спустя – чем медленнее походка у человека средних лет, тем выше опасность появления у него слабоумия после 70 или 75 лет.
Точно так же слабое вялое рукопожатие в среднем возрасте может служить сигналом о том, что у такого человека очень высок риск развития инсульта, когда он превратится в старика.
Такую, на первый взгляд, странную и как будто не имеющую под собой научных оснований связь бостонские ученые выявили, после того как провели длительное исследование, которой продолжалось более11 лет.
В эксперименте принимали участие более 2 400 мужчин и женщин, средний возраст которых перед началом исследования составлял 62 года.
Всем участникам исследования было предложено пройти тестирование, во время которого ученые измеряли скорость обычной походки испытуемых и силу их рукопожатия, после чего они прошли стандартную проверку когнитивных способностей (долгосрочная память, способность к запоминанию нового, уровень интеллекта и тому подобное).
За время последующего наблюдения в течение 11 лет у 34 участников было диагностировано старческое слабоумие, а 70 человек перенесли инсульт.
Сопоставление этой информации с данными первичного тестирования привело ученых к выводу, что склонность к медленной ходьбе в среднем возрасте была связана с увеличением риска развития старческой деменции в 1,5 раза, а сильное энергичное рукопожатие – с уменьшением риска ишемического инсульта на 42%.
Авторы также обнаружили, что любители медленной ходьбы демонстрировали худшие результаты при исследовании их когнитивных способностей, в то же время обладатели крепкого рукопожатия показывали во время тестирования самые высокие результаты.
Ученые пока не могут объяснить обнаруженную ими связь между болезнями мозга и динамическими стереотипами походки и рукопожатия.

Смертельная разновидность вируса H5N1 остается тайной

Ученые, изучающие особо опасную разновидность вируса птичьего гриппа, согласились продлить мораторий на публикацию своих исследований, чтобы результаты не стали доступны террористам.

Решение было принято после того, как Всемирная организация здравоохранения в Женеве так и не смогла определиться, стоит ли предавать огласке итоги исследования.
Исследователи научной лаборатории в Голландии искусственно модифицировали вирус H5N1, чтобы выяснить, каким образом он передается от человека к человеку.
Полученный штамм, по словам ученых, оказался намного опаснее, чем все другие известные науке разновидности вируса птичьего гриппа.
Американские эксперты по безопасности выразили опасение, что террористы могут воспользоваться подробной информацией о внутреннем строении и свойствах вируса и развязать смертоносную пандемию.

В США начались испытания вживляемых микрочипов с лекарствами

Казавшаяся фантастической идея лечения людей, размещая под их кожей микросхемы, может стать реальностью уже в ближайшее время. Американские ученые объявили об успешном проведении испытаний по вживлению лекарственных электронных чипов в организм человека. Работа над данным проектом велась в Массачусетском технологическом институте более 15 лет.

Исследователи установили микрочипы семи женщинам в возрасте от 65 до 70 лет, страдавшим от остеопороза (болезни, поражающей костную ткань) и смогли дистанционно проконтролировать ввод необходимых доз лекарств в человеческий организм. Отмечается, что никаких побочных эффектов при этом замечено не было.

Новое открытие станет революционным в медицине, уверен один из исследователей профессор Роберт Лангер. По его мнению, теперь с помощью вживляемых микрочипов можно попробовать лечить и другие виды заболеваний, к примеру - рассеянный склероз и рак, а также делать прививки и вводить обезболивающие препараты. "Теперь на чипе можно разместить целую аптеку", - констатировал ученый.

Чип, разработанный американцами, представляет собой миниатюрную микросхему размером с человеческий ноготь с присоединенными к ней капсулами, в которых находятся медицинские препараты. Общий размер устройства, сделанного из биологически совместимых материалов, составляет три на пять сантиметров и один сантиметр в толщину. Между капсулами с лекарствами и самим чипом находятся тонкие мембраны из титана и платины, растворяющиеся при электрическом разряде.

"Когда микрочип посылает электрический ток через ту или иную мембрану, она разлагается примерно за 25 микросекунд. После этого препарат попадает в капилляры, расположенные около устройства, и растворяется в крови", - рассказал еще один автор проекта Майкл Чим. Поскольку введение лекарства контролируется электроникой, существует также возможность запрограммировать прием лекарств по определенному графику.

Сейчас, количество доз, которые можно ввести человеку, ограничено 20-ю капсулами, но ученые в ближайшем времени рассчитывают увеличить их количество до нескольких сотен. По их собственным подсчетам, работы по приведению изобретения в соответствие со стандартами медицинской промышленности США и запуск чипов в массовое производство могут занять около пяти лет.

Ученые допускают также, что им удастся в будущем создать микрочипы с набором различных лекарств и оснастить устройства сенсорами. Если это им удастся, человечество электронные микросхемы смогут сами анализировать состояние человека и реагировать на его изменения.

Ранее медики уже достигали определенных успехов в вопросе совмещении науки и современных компьютерных технологий. В январе этого года одна из британских компаний объявила о скором запуске в продажу микрочипа, предназначенного за контролем всего, что поступает в человеческий желудок. По словам авторов проекта, чип представляет собой устройство размером с песчинку и не оказывает вредного воздействия на организм. Ученые полагают, что с помощью изобретения врачи смогут следить за соблюдением диеты своими пациентами.

Практически одновременно с британцами, исследователи из Швейцарии заявили о завершении разработки лекарственных препаратов с микрочипом внутри. Ученые из Базеля уже сертифицировали новый препарат в Европе. В данном случае, чип, помещенный в таблетку, начинает работать под воздействие кислой среды желудка и передавать информацию о состоянии пациента на датчик, устанавливаемый на кожу человека. Далее сведения поступают через интернет непосредственно к лечащему врачу.

Картофель-фри сделали "безвредным"

Норвежские ученые разработали способ "обезвредить" считающийся небезопасным для здоровья продуктом картофель фри, избавив его от канцерогенного и токсичного вещества - акриламида. Суть нового метода - в использовании кисломолочных бактерий, которые удаляют сахар с поверхности обжариваемых в масле картофельных продуктов.

"Сам метод основывается на результатах 20-летних исследований кисломолочных бактерий, которые считаются "хорошими бактериями" и широко применяются в пищевой промышленности. В дополнение к способности предотвращать возникновение других вредных бактерий они способствуют продлению срока годности продуктов, улучшают их вкус и питательный состав", - говорит в интервью газете "Афтенпостен" сотрудник НИИ пищевых продуктов "Нофима" Ханс Блум.

Когда в 2002 году группа ученых Стокгольмского университета установила присутствие акриламида в жареной еде, это вызвало международную сенсацию и вселило серьезные опасения как в потребителей, так и в контрольные органы по всему миру. Главным виновником была названа высокая температура, которая при жарке на гриле или во фритюре дает корочку, содержащую вредные вещества.

Проведенные норвежцами испытания показали, что пребывание картофеля в ванне с кисломолочными бактериями в течение 10-15 минут существенно снижает уровень содержания акриламида. По утверждению разработчиков, их метод позволяет на 90 проц избавить от акриламида картофельные продукты, приготавливаемые в промышленных условиях.

Обнаружен механизм борьбы клеток с ВИЧ

Исследователи из США обнаружили механизм, с помощью которого некоторые иммунные клетки человека могут отражать атаку ВИЧ, пишет BBC. Он оказался связан с расщеплением "строительного материала" ДНК, необходимого для размножения как самой клетке, так и вирусу.
В 2011 году было обнаружено, что ключевым веществом, обеспечивающим невосприимчивость макрофагов и дендритных клеток к ВИЧ, является белок SAMHD1. Однако механизм его действия до сих пор известен не был.
Исследователи из Университета Рочестера в штате Нью-Йорк выяснили, что SAMHD1 снижает в клетке уровень дезоксинуклеотидтрифосфатов (дНТФ), из которых синтезируется ДНК. При атаке ВИЧ этот белок снижает концентрацию дНТФ до уровня, при котором синтез ДНК, необходимой для размножения вируса, не происходит.
При этом клетка не производит и собственную ДНК, но, поскольку дендритные клетки и макрофаги являются зрелыми не размножающимися клетками, для их жизнедеятельности это не критично. Когда ученые в лабораторных условиях лишали иммунные клетки белка SAMHD1, в них увеличивался уровень дНТФ, и они становились восприимчивы к ВИЧ, говорится в публикации в журнале Nature Immunology.
"Макрофаги буквально съедают опасные микроорганизмы, и вы не захотите, чтобы эти организмы заимели в распоряжение клеточные механизмы размножения. Самим макрофагам эти механизмы тоже не нужны, поскольку они не размножаются. Поэтому у них есть SAMHD1, чтобы избавляться от сырья для размножения этих микроорганизмов. Это прекрасная защита", - прокомментировал полученные результаты исследователь Пэк Ким (Baek Kim).
При этом исследователи отметили, что функции SAMHD1 вряд ли удастся использовать в терапии ВИЧ-инфекции.

В древнекитайской медицине ученые нашли лекарство от старения

  Экстракт корней вечнозеленого тибетского кустарника дихройя противолихорадочная (Dichroa febrifuga) из семейства гортензиевых, высота которого достигает 1 метра, способен заставлять "думать" клетки, что они голодают. На протяжении многих веков экстракт использовался в традиционной китайской медицине как средство от малярии.
А недавно ученые из Гарвардской школы стоматологии (Harvard School of Dental Medicine) в Бостоне заявили, что действующее вещество из экстракта - галофугинон - может стать мощным оружием в борьбе против рассеянного склероза и старения, пишет New Scientist.
Команда специалистов под руководством Трейси Келлер обнаружила, что данный активный компонент блокирует иммунные реакции, которые приводят к развитию болезней. Как объясняют исследователи, клетки снижают синтез необязательных для их выживания белков в случае нехватки аминокислот.
Галофугинон имитирует аминокислотное голодание путем блокирования определенного фермента и активирует каскад биохимических реакций, известный как AAR (amino acid response). В итоге AAR тормозит рост малярийных паразитов, а клетки крови перестают вырабатывать белки, вызывающие воспаление.
Проанализировав механизм действия галофугинона, ученые пришли к выводу, что он может оказаться эффективным средством в лечения аутоиммунных заболеваний. Они также отметили, что умеренное голодание может продлить жизнь человека, а так как галофугинон имитирует состояние голода, то не исключено, что экстракт корней кустарника может замедлить процессы старения.